しらすとみつばの卵とじの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

しらすとみつばの卵とじ

エネルギー／130 kcal

＊1人分

調理時間／5分

講師：藤野嘉子

・しらす干し 40g

・根みつば 100g

＊なければ、みつば（糸みつばや切りみつば）約70gでもよい。

・卵 2コ

【A】

・だしカップ1

・酒大さじ1

・みりん大さじ1

・しょうゆ小さじ1

・塩少々

1.根みつばは根を切り落とし、4cm長さに切って葉と茎に分けておく。卵は軽く溶きほぐす。

2.鍋に【A】を入れて中火にかけ、しらす干し、根みつばの茎を加える。煮立ったら根みつばの葉を加えて混ぜる。溶き卵を回し入れ、鍋を揺すりながら半熟状に火を通す。

◆春の香り、根みつば◆
みつばは一年中手に入りますが、春に登場するのが根みつば。根がついた状態で売られ、根元に近い部分が白いのが特徴です。茎が太く、食べごたえがあります。