さつま揚げと大根の煮物の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

さつま揚げと大根の煮物

エネルギー／110 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：河野雅子

・さつま揚げ 2枚（80g）

・大根 200g

・だしカップ3/4

＊全体備考参照。

【A】

・みりん大さじ1+1/2

・しょうゆ大さじ1+1/2

1.大根は四つ割りにし、横に7～8mm幅に切る（いちょう切り）。さつま揚げは一口大に切る。

2.鍋にだし、1を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして2～3分間煮る。【A】を加え、再びふたをして約7分間、大根が柔らかくなるまで煮る。

【だしのとり方】
（でき上がり：約カップ3）
鍋に水カップ3+1/2、昆布（5cm四方）1枚を入れ、約30分間おく。中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。削り節15gを加え、再び煮立ったら火を止め、万能こし器（または目の細かいざる）でこす。