(2人分)

1.大根はおろし器(あれば鬼おろし)でおろす。鶏もも肉は一口大の薄いそぎ切りにし、ガーゼで包んだかたくり粉をはたく。

2.鍋に【A】を入れて弱火にかける。

3.フライパンにサラダ油大さじ4をなじませ、鶏肉を手早く入れる。

4.八分どおり火が通ったら2の鍋に入れる。ひと煮立ちさせ、大根おろしを加えてすぐに火を止める。器に盛り、細ねぎを散らす。赤とうがらしを飾っても。

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さばのなべ照り
鶏のなべ照り