(4人分)

1.白菜漬けは1cm幅に切り、水に10分間ほどさらして水けをきる。

2.しょうがはせん切りにし、赤とうがらしは水につけて戻してから薄い輪切りにする。

3.フライパンにごま油小さじ2をなじませ、しょうが、赤とうがらしを中火でサッといためる。ちりめんじゃこを加え、いため合わせてから白菜を加え、手早くいため合わせる。

4.しょうゆ小さじ1を回し入れていため、いりごまを加えて仕上げ、器に盛る。

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