にがうりとかぼちゃのくずし豆腐あえの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

にがうりとかぼちゃのくずし豆腐あえ

エネルギー／120 kcal

＊1人分

調理時間／10分

講師：舘野鏡子

・にがうり（小） 1本

・かぼちゃ 200g

・木綿豆腐 2/3丁（200g）

【A】

・削り節 1袋（5g）

・ごま油大さじ1強

・砂糖小さじ2

・しょうゆ小さじ1

・塩二つまみ

・塩少々

1.かぼちゃは種とワタを取り、耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)に約5分間かける。粗熱が取れたら2cm角に切り、冷やす。

2.にがうりは縦半分に切って種とワタを取り、3～4mm厚さに切る。塩少々をからめ、4～5分間おく。1分間ほどゆで、ざるに上げる。流水で冷まし、軽く水けを絞る。

3.ボウルに豆腐を入れ、手でよくつぶす。【A】を加えてよく混ぜる。1、2を加えてあえる。
<★ポイント>豆腐は手でつぶすだけでなめらかになる。