うどんゴーヤーチャンプルーの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

うどんゴーヤーチャンプルー

エネルギー／440 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：奥村彪生

・冷凍うどん 2玉

・ゴーヤー（縦半分） 1/2本

・赤とうがらし 1本

・にんにく（みじん切り） 1かけ分

・ツナ（小,缶詰） 1/2缶

・めんつゆ大さじ6

＊めんつゆの作り方参照。市販のストレートタイプのめんつゆを使ってもよい。

・青じそ（せん切り） 4枚分

・卵（生食用） 2コ

＊好みで。

・塩小さじ1

・ごま油大さじ1

1.ゴーヤーはスプーンでワタと種を取り、2mm厚さに切る。塩小さじ1をふって少しおき、もんでから水で洗い、思いっきり絞る。赤とうがらしは小口切りにする。

2.冷凍うどんは凍ったまま沸騰した湯に入れ、自然にほぐれてきたらはしでほぐし、再び煮立ってきたらざるに上げて湯をきる。

3.フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにく、赤とうがらしを入れる。香りがたってきたらゴーヤーを入れ、細かい泡が立ってきたらツナを缶汁ごと加えていためる。うどんも入れ、いため合わせる。

4.めんつゆを加えて味を調える。青じそを加え混ぜて火を止め、器に盛る。好みで生卵を溶いてつけながら食べる。