*1人分
1.あじは盛りつけたとき裏になるほうの腹に切り目を入れて内臓を取り、エラも取り除いてよく水で洗い、水けをふく。尾のほうから包丁を入れて、ゼイゴも取り除く。盛りつけたとき表になるほうの腹に飾り包丁を入れる。
2.あじに塩を多めにふり(重量の2%が目安)、10分間ほどおいて水けをふく。全体に塩少々をふり、尾とヒレには、焦げにくいように塩をまぶしてグリルでこんがりと焼く。
3.2を器に盛り、大根おろしにしょうゆをかけ、レモンとともに添える。
◆焼き魚と食べたいおかず◆【春野菜の和風献立】
かきたま汁
たけのこの味つき天ぷら
うどとわかめの甘酢煮
青豆と鶏肉の炊き込みご飯