なめろう
エネルギー／60 kcal
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調理時間／15分
講師：田村 隆
材料
(4人分)
・あじ （小）
4匹
＊1匹約100g
・ねぎ （みじん切り）
大さじ2
・しょうが （みじん切り）
大さじ2
・みそ （好みのもの）
10～15g
・酢
適量
つくり方
1.あじを三枚におろし、皮をはいで細く切る。さらに小さく刻む。
2.ねぎとしょうがのそれぞれ2/3量を加えて、包丁の刃を垂直に当ててたたく。さらにみそを加えてたたき混ぜる。
3.器に四角く形を整えて盛り、残りのねぎとしょうがを彩りよく飾る。
関連レシピ
◆あじの下処理の方法◆
あじのたたき
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