あさりのさっぱりスープの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

あさりのさっぱりスープ

エネルギー／60 kcal

調理時間／15分

講師：平山由香

・あさり（砂抜きしたもの） 200g

・ドライトマト 5g

＊市販または手づくりでも（簡単!手づくりドライトマト参照）。なければ、手順2でにんにく1かけ（みじん切り）をいためてから、あさりを加え、最後に味を調える前に、種を取って粗く刻んだトマト1/3コ分を加える。

・白ワイン大さじ2

・スパゲッティ（0.9mm） 15g

・イタリアンパセリ適宜

＊あれば

・エクストラバージンオリーブ油適宜

・オリーブ油小さじ1/2

・塩少々

・白こしょう少々

1.ドライトマトは細切りにする。

2.鍋でオリーブ油小さじ1/2を熱し、あさり、ドライトマト、白ワインを加えて煮立てる。アルコール分がとんだら、水カップ2を加える。

3.スパゲッティは3cm長さに手で折り、2が沸騰したら加えて、ふたをする。弱火にして、あさりの口が開くまで、3分間ほど煮る。

4.塩・白こしょう各少々で味を調え、器によそう。イタリアンパセリをちぎって散らし、好みでエクストラバージンオリーブ油少々をふる。