スウェーデン風スパイシーミートボールの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

スウェーデン風スパイシーミートボール

エネルギー／550 kcal

調理時間／60分

講師：田中健一郎

・牛ひき肉 500g

・たまねぎ 1/2コ（150ｇ）

・生パン粉（細かめ） 25g

・生クリームカップ3/4

・卵 1コ

【スパイス】

（オールスパイス、クローブは、肉の臭みを消す。パプリカパウダーは風味を、カイエンヌペッパーは辛みを加える。）

・こしょう少々

・オールスパイス少々

・クローブ少々

・パプリカパウダー少々

・カイエンヌペッパー少々

・パセリ（みじん切り）少々

・こけもものジャム適宜

＊またはクランベリージャムなど

・バター

・塩

・小麦粉

・揚げ油

1.牛ひき肉は冷蔵庫で冷やしておく。

2.たまねぎは「ハンバーグステーキ」のつくり方2と同様にする。

3.ボウルに1、生パン粉、生クリーム、2、卵、【スパイス】、塩小さじ1弱を入れ、よく混ぜ合わせて練る。

4.3を1コ当たり約30gに丸め、冷蔵庫に入れて約15分間冷やす。

5.4に小麦粉適宜をまぶす。160℃の揚げ油に入れ、火が通るまで揚げる。
<★ポイント>周りにまぶした小麦粉は、肉汁を閉じ込める働きをする。中に火が通ると、だんごが上のほうに浮いてくるのでそれを目安に救う。

6.器にマッシュポテトと5を盛ってパセリを散らし、こけもものジャムを添える。