鶏ささ身とザーサイのあえ物の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

鶏ささ身とザーサイのあえ物

エネルギー／120 kcal

＊1人分

調理時間／15分

＊ザーサイを塩抜きする時間は除く。

講師：栗原はるみ

・鶏ささ身 2本

【下味】

・うす口しょうゆ大さじ1/2

・にんにく（すりおろす）少々

・ザーサイ（小） 1コ

・ねぎ 1本

・白ごま適宜

・七味とうがらし少々

・サラダ油

・ごま油

1.鶏ささ身は筋を取り、【下味】の材料をからめる。

2.フライパンにサラダ油少々を熱し、1を焼き色がつかないように焼き、アルミ箔で覆って少し蒸らし、中まで火を通す。粗熱が取れたら細かく裂く。

3.ザーサイは水で洗って薄切りにし、食べやすい塩けになるまで水につけて塩抜きし、せん切りにする。ねぎもせん切りにして水にさらし、水けをよくふく。

4.2と3を合わせ、ごま油大さじ1～2をかけてあえる。器に盛り、白ごまと七味とうがらしをふる。