あんずのみつづけの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

あんずのみつづけ

講師：酒井礼子

(つくりやすい分量)

・干しあんず 100g

＊あんず以外にも、クランベリーや干しぶどうなどをつけてもOK

・水カップ3/4

・水あめ大さじ1

・白ざらめ糖 100g

1.干しあんずを熱湯に約10分間浸して戻す。柔らかくなりすぎる前に取り出し、紙タオルなどで水けを取っておく。

2.なべに分量の水、水あめ、白ざらめ糖を入れて火にかけ、とろみがつくまで煮詰め、白みつをつくる。熱い白みつを容器に移し、あんずを入れる。冷めたら冷蔵庫に入れ、半日以上つけておく。

《あんずのみつづけ》
あんずのみつづけは、密封容器に入れて3～4日間保存可能。あんずを取り出した残りのみつは、ソーダやリキュールなどに入れて飲むと、あんずの甘酸っぱい香りを楽しめる。