小松菜ご飯ワンプレートの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

小松菜ご飯ワンプレート

エネルギー／535 kcal

＊1人分

塩分／2.6 g

＊1人分

調理時間／20分

講師：本多京子

・小松菜 1ワ（300g）

・さば 4切れ（280g）

【下味】

・酒大さじ1

・しょうが汁小さじ2

・塩小さじ1/2

・ねぎ 1/2本

【たれ】

・しょうゆ大さじ2

・酢大さじ2

・砂糖小さじ1

・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1/2

・ご飯茶わん4杯分（600g）

・しょうがの甘酢漬け（せん切り） 40g

・白ごま適宜

・塩

・小麦粉

・サラダ油

1.さばは1切れを4つくらいにそぎ切りにし、【下味】の材料で下味をつけ、5～6分間おく。

2.小松菜は塩少々を入れたたっぷりの湯でサッとゆでて冷水にとり、水けを絞って3cm長さに切る。ねぎの外側はせん切りにして水にさらし、白髪ねぎにする。ねぎの芯はみじん切りにして【たれ】の調味料と混ぜる。

3.1のさばの汁けをきり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、さばの両面をカリッと焼く。

4.ご飯にしょうがの甘酢漬けを混ぜて皿に盛り、2の小松菜を添え、3のさばをのせ、【たれ】をかけて白髪ねぎをのせ、白ごまをひねりながらふりかける。