さけのムニエルオニオンソースの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

さけのムニエルオニオンソース

エネルギー／190 kcal

調理時間／20分

講師：長門慶次

・さけ（切り身） 80g×4切れ（320g）

・小麦粉（強力粉）適宜

・にんにくオイル大さじ1+1/3

＊にんにくオイル参照。

・練りわさび少々

・たまねぎ（輪切り。7mm幅） 4枚

・たまねぎ（すりおろす）中1+1/2コ分（240g）

・レモン汁大さじ1+1/3

・青じそ（みじん切り） 8枚分

・セルフィーユ少々

・塩

・こしょう

・オリーブ油

・しょうゆ

1.たまねぎの輪切りを耐熱皿に平らにのせ、塩・こしょう・オリーブ油各少々をふる。ラップをフワッとかけて電子レンジ(600W)に2分間かけ、皿に盛る。

2.「さけのムニエル」のつくり方1～5のさけを焼く手順までは同じ材料と分量で同様につくり、1にのせる。

3.フライパンに残った余分な油を捨て、すりおろしたたまねぎを入れて塩・こしょう各少々をふり、20秒間ほど火を通しながらよく混ぜ合わせ、レモン汁を加えて味を調え、火を止める。

4.3に青じそのみじん切りを加えて混ぜ、さけのムニエルに等分にのせてきれいにならす。セルフィーユをのせ、さけの皮を添える。