白菜と油揚げの煮びたしの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

白菜と油揚げの煮びたし

エネルギー／130 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：鈴木登紀子

・白菜 600g

・油揚げ 2枚

・だしカップ3

・黄柚子適宜

・酒大さじ3

・砂糖大さじ1強

・みりん大さじ4

・うす口しょうゆ大さじ4

・塩少々

1.白菜は白い部分と葉先に切り分け、それぞれ1cmくらいの幅に切る。

2.油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。

3.底の広い浅いなべにだしを煮立て、酒、砂糖、みりん・うす口しょうゆ、塩を加える。

4.3に白菜の白い部分を入れ、強火でひと煮立ちさせたら、なべの片側に寄せ、中火にして油揚げを入れる。3～4分間煮たら油揚げをわきに寄せ、白菜の葉先を入れてしんなりするくらい煮る。器に盛り、柚子の皮のせん切りを添える。