ゆで根菜のマリネ
エネルギー／190 kcal
＊全量
-
調理時間／15分
＊根菜のゆで時間を含み、マリネ液につける時間は除く
講師：河野 雅子
材料
(つくりやすい分量)
・ゆで根菜
1/2量
・しょうが （薄切り）
1かけ
・赤とうがらし （小口切り）
1本
・レモン （国産/薄切り）
1枚
【A】
・水
カップ2/3
・白ワイン
カップ2/3
・白ワインビネガー
カップ1/4～1/3
＊または酢
・砂糖
小さじ2
・塩
小さじ1+1/2
・こしょう
少々
つくり方
1.レモンは8等分に切る。
2.【A】の材料を混ぜ合わせてマリネ液をつくり、しょうが、1を加える。
3.根菜をゆでたての熱いうちに2につけ、赤とうがらしを加える。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。冷蔵庫で2週間保存可能。
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