しいたけの含め煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

しいたけの含め煮

講師：城戸崎愛

・干ししいたけ 8～10枚

【A】

・砂糖大さじ3～4

・しょうゆ大さじ2～2+1/2

・ぬるま湯カップ4

・砂糖 1つまみ

1.干ししいたけは砂糖一つまみを加えたぬるま湯カップ4につけて柔らかく戻し、軸を切る。

2.戻し汁ごと火にかけ、最初はやや強火でアクをとりながら煮る。アクが取れたら弱火にし、ふたをして30～40分間煮る。

3.【A】の砂糖を2回に分けて加え、煮汁が半量になるまでさらに煮る。しょうゆも2回に分けて加え、煮汁が完全になくなるまで弱火で煮る。しいたけの含め煮のできあがり。

密封容器に入れ、冷蔵庫で4～5日間保存可能。