ごぼうと豆のキーマカレーの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ごぼうと豆のキーマカレー

エネルギー／610 kcal

＊1人分

調理時間／18分

講師：舘野鏡子

・合いびき肉 200g

・ごぼう 1本（100g）

・大豆（缶詰/ドライパック） 100g

・たまねぎ 1コ（150g）

【A】

・小麦粉大さじ1

・カレー粉小さじ2～3

【B】

・トマトケチャップカップ1/2

・水カップ1

・白ワイン大さじ2

＊または酒。

・固形スープの素（もと）（洋風） 1/2コ

・しょうゆ大さじ1

・砂糖大さじ1

・削り節二つまみ

・ご飯適量

・サラダ油大さじ1

1.フライパンに水カップ2を入れ、ふたをして沸かす。ごぼうはたわしで洗って長さを半分に切る。

2.たまねぎは、縦半分に切り、繊維に沿って3～4か所に切り目を入れ、直角に2～3mm厚さに切る。

3.1のごぼうを2本一緒に小口切りにし、フライパンでサッとゆでてざるにあける。
<★ポイント>ごぼうは半分にして2本まとめて切り、サッと下ゆですると早い。

4.3のフライパンを中火で熱してサッと乾かし、サラダ油を入れて、2のたまねぎを1～2分間炒める。ひき肉を加えて強火にし、色が変わったらごぼうと大豆を加えて1分間ほど炒める。

5.【A】をふり入れてサッと炒め、【B】のトマトケチャップを加えてサッと炒めてから残りの【B】を加える。全体を混ぜてふたをして、弱めの中火で10分間ほど煮込む。

6.皿にご飯を盛り、5をかける。