(2人分)

1.ミニトマトは、ヘタを包丁で切り落とす。

2.なべに湯を沸かし、ミニトマトを入れる。約1分間たって、皮がめくれはじめたら氷水にとる。
<★ポイント>約1分間湯の中で泳がせると、端から皮がめくれてくる。

3.【ドレッシング】の材料をフードプロセッサーなどに入れ、なめらかになるまでかける。

4.2のミニトマトの皮をむいて器に盛り、3をかける。すぐに食べてもよいし、しばらくおいてもよい。
<★ポイント>氷水にとると、軽く引っ張っただけで皮がスルッとむけるようになる。

◆このレシピを使って20分で晩ごはんを◆
冬野菜とセージのフリッター
クラムチャウダー