山芋のふわふわチヂミの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

山芋のふわふわチヂミ

エネルギー／210 kcal

調理時間／20分

講師：アンチョンエ

(2枚)

・山芋 1本（300g）

・もやし 1/2袋

・わけぎ 3本

・ベーコン（薄切り） 4～5枚

・キムチ（細かく刻む）大さじ3

・小麦粉大さじ4

・糸とうがらし適宜

＊あれば

【つけだれ】

・にんにく（すりおろす）小さじ1

・いりごま（白）小さじ1

・しょうゆ大さじ4

・ねぎ（小口切り）大さじ2

・ごま油小さじ2

・塩

・サラダ油

1.もやしは熱湯でサッとゆでて水けをしっかりきる。わけぎは2cm長さに切る。ベーコンは長さを半分に切る。

2.タネをつくる。山芋をボウルにすりおろす。1のもやしを加え、わけぎ、キムチも加えて混ぜる。さらに小麦粉を水大さじ3+1/2で溶いたもの、塩少々を加え、よく混ぜ合わせる。
<★ポイント>山芋がつなぎ代わりになるので、小麦粉は少なめでOK。すりおろすときは手がかゆくならないように注意して。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2の半量を丸く流し入れて焼く。縁が固まってきたらベーコンの半量を上に並べ、あれば糸とうがらしものせてひっくり返し、焼く。同様にもう1枚焼く。

4.3を器に盛る。【つけだれ】の材料を混ぜ合わせて添える。