(つくりやすい分量)

じゃがいものピュレ

1.じゃがいもは皮をむいて2～3等分する。

2.鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。煮立ったら弱火にし、煮くずれないよう柔らかくなるまでゆでる。
<★ポイント>煮くずれそうであれば、火を止めておきます。10分間ほどおけば余熱で柔らかくなります。

3.ふたで押さえて湯をきる。弱火にかけ、へらなどでじゃがいもをつぶし、【A】を加え、混ぜ合わせる。

4.塩小さじ1/3を加えて、ぽってりとした感じになるように水分をとばして仕上げる。

かぼちゃのピュレ

5.かぼちゃは種とワタを除いて、3cm角に切り、皮をむく。

6.鍋にかぼちゃを入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかけ、煮立ったら弱火にし、フツフツと10分間ほどゆでる。

7.ふたで押さえて湯をきる。弱火にかけ、へらなどでかぼちゃをつぶし、【B】を加え、混ぜ合わせる。

8.塩小さじ1/3を加えて、ぽってりとした感じになるように水分をとばして仕上げる。

ほうれんそうのピュレ

9.鍋にたっぷりの湯を用意し、ほうれんそうを柔らかくゆでて、水にとる。

10.流水にさらしてアクを抜く。水けを絞って、包丁で細かく刻み、さらに軽く絞る。
<★ポイント>柔らかくゆでることで口当たりがよくなります。

11.小鍋に移して弱火にかけ、【C】を加え、混ぜ合わせる。

12.塩小さじ1/3を加え、なじませて仕上げる。

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