(4人分)

1.米は洗い、30分間ほど水に浸し、ざるに上げて水けをきる

2.大根は3cm長さに切り、5mm角の拍子木切りにする。牛肉は5mm幅に切り、【A】をもみ込む。

3.水カップ2に塩小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。

4.鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、1を入れる。油が回ったら、2を加えて炒め合わせ、3を注ぐ。
<★ポイント>3を加えたあと、そのまま炊飯器に移して炊いてもかまいません。

5.ふたをして火を強め、煮立ったら弱火にする。そのまま10分間炊く。最後の10秒間は強火にする。火を止めたら、そのまま5分間蒸らす。
<★ポイント>10秒間強火にすることで、水分がとび、ふっくらと炊き上がります。

6.ふんわり混ぜてから器に盛り、ヤンニョムをかける。