(4人分)

1.エリンギは半分の長さに切って縦薄切りにする。キムチは一口大に切る。ししとうがらしはヘタを取り、手で軽くひねる。

2.【A】の材料を合わせておく。

3.フライパンにごま油大さじ1強を熱し、1のエリンギを中火でいためる。しんなりしたらししとうがらしを加えてサッといため、豚しゃぶマリネ、キムチを加えていため合わせる。

4.2を回し入れてざっとからめ、とろみがついたら火を止め、器に盛る。

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豚しゃぶマリネ