(つくりやすい分量)

1.フライパンに白ごまを入れて強めの中火にかけ、香ばしくなるまで絶えず混ぜながら約10分間いる。

2.すり鉢に移し、すりこ木でなめらかになるまでする。量が多いので、3回くらいに分けるとよい。

3.鍋にサラダ油とごま油を入れ、人肌程度に軽く温め、2に加えて混ぜる。

【保存】
冷めたら保存容器に入れ、冷蔵庫で約2週間保存できる。使うときはよく混ぜる。

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極上タンタン麺