豚ヒレ肉の梅たたきの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豚ヒレ肉の梅たたき

エネルギー／240 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：竹内冨貴子

・豚ヒレ肉（塊） 400g

・梅干し 2コ

・にんにく 1かけ

・ねぎ 1本

・パクチー適量

【A】

・しょうゆ大さじ1+1/2

・みりん大さじ1+1/2

・酒大さじ1+1/2

・塩小さじ2/3

・酒大さじ1

・小麦粉

・サラダ油大さじ2

1.豚肉は1cm厚さに切って塩、酒をふっておく。梅干しは種を除き、果肉を細かくたたく。にんにくはみじん切りにする。

2.ねぎは5cm長さに切り、切り目を入れて芯を除き、せん切りにして水に放す（白髪ねぎ）。パクチーは手でちぎり、水けをきった白髪ねぎと混ぜておく。

3.なべに【A】を合わせて煮立て、火から下ろす。冷めたら1の梅干しとにんにくを加えて混ぜ、たれをつくる。

4.1の豚肉の汁けを拭き、小麦粉を薄くつける。フライパンにサラダ油大さじ2を熱して豚肉を入れ、両面を色よく焼いて火を通す。

5.4の豚肉を器に盛り、3のたれをかけ、2をのせる。