揚げだんごの甘酢あん＆レンジ蒸しだんごの甘酢あんの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

揚げだんごの甘酢あん＆レンジ蒸しだんごの甘酢あん

＊360kcal（揚げだんご） 290kcal（レンジ蒸しだんご）

調理時間／25分

講師：河野雅子

材料

(4人分)

【肉ダネ】

・豚ひき肉（赤身） 400g

・ねぎ（みじん切り） 1/2本

・卵 1コ

・酒大さじ1

・水大さじ1

・ごま油大さじ1/2

・しょうが汁小さじ2

・かたくり粉大さじ2

・塩少々

・こしょう少々

・パプリカ（赤/ヘタと種を除いて一口大に切る） 1コ

【甘酢あん】

・チキンスープカップ2/3

＊顆粒（かりゅう）チキンスープのもと（中国風）を表示どおりに湯で溶く。

・砂糖大さじ3

・酢大さじ2+1/2

・酒大さじ2+1/2

・しょうゆ大さじ2+1/2

・かたくり粉大さじ1

・レタス（ちぎる） 3〜4枚

・揚げ油

つくり方

1.ボウルに【肉ダネ】のひき肉を入れて練り、残りの材料を加えて粘りが出るまでよく練る。20等分にし、水でぬらした手で丸めてだんごにする。

2.【揚げだんごの甘酢あん】
揚げ油を中温（170℃）に熱し、1の半量（10コ）を、4～5分間揚げる。パプリカの半量もサッと揚げる。
【レンジ蒸しだんごの甘酢あん】
残りの肉だんご（10コ）は耐熱性の皿に並べ（肉だんごどうしがくっつかないように、やや離して並べる）、ラップをかぶせて電子レンジ（600W）に4分30秒～5分間かける。残りのパプリカも、同様にラップをかぶせ、電子レンジに1分間強かける。

3.フライパンに【甘酢あん】の材料を入れて中火にかけ、混ぜながらとろみをつける。

4.器にレタスを敷き、2の揚げだんごを盛り、3の半量をかける。レンジ蒸しだんごとパプリカも同様に盛りつけ、残りの3をかける。