八方だし
エネルギー／160 kcal
＊全量
-
調理時間／15分
講師：髙橋 英一
材料
(つくりやすい分量)
・水
2リットル
・昆布
10g
・削り節 （かつお）
30g
・酒
カップ1/2
・みりん
カップ1/4
つくり方
1.鍋にすべての材料を入れて強火にかける。沸騰してきたらアクを取り除きながら中火にして、約10分間煮立たせて、アルコール分をとばす。
2.こし器に目の細かい布（ネルなどがおすすめ）か不織布の紙タオルを敷いて、1をこす。よく絞って、しっかりとだしをこしとる。
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