たけのこの含め煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

たけのこの含め煮

エネルギー／180 kcal

＊全量

調理時間／40分

＊冷ます時間、味を含ませる時間は除く。

講師：髙橋英一

(つくりやすい分量。三が日で食べきれる2人分の分量が目安。)

・ゆでたけのこ 400g

・八方だしカップ1+1/2

・昆布（5cm角） 1枚

・削り節適量（約2g）

【A】

・砂糖 5g

・塩少々

・うす口しょうゆ大さじ1

・みりん大さじ1+1/3

1.たけのこは食べやすいよう、大きめの一口大の乱切りにする。

2.1を鍋に入れ、水をヒタヒタに注いで火にかける。沸騰したら火から下ろして水にさらす。白い部分があれば、洗って取る。

3.鍋に2、八方だし、昆布を入れる。ガーゼまたはだし用パックに削り節を入れ、強火にかける。沸騰してきたら火を弱めて【A】を順に加え、約10分間煮含めて、火から下ろす。

4.昆布、削り節を取り除き、保存容器などに移して冷まし、冷蔵庫に一晩おき、味を含ませる。