(つくりやすい分量／8切れ分)

1.ぶりは、1切れを半分に切る。柚子の皮はサッと湯通しして、せん切りにする。

2.バットなどに【A】を入れて混ぜ合わせ、1の柚子の皮を加える。

3.魚焼きグリルを熱し、1のぶりを並べ入れる。焼き色がついたら上下を返して、両面で6～8分間焼いて火を通す。

4.ぶりが焼き上がったら、熱いうちに2に入れる。途中上下を返して、2時間ほどつけて、味を含ませる。
<★ポイント>ぶりは焼きたての熱い状態でつけ汁につけることで、味がよくしみ込む。

《保存》
保存容器につけ汁ごと移して、冷蔵庫で保存。

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おせち 二の重