牛肉の冷しゃぶ青じそわさびソースの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

牛肉の冷しゃぶ青じそわさびソース

エネルギー／190 kcal

調理時間／15分

講師：渡辺あきこ

・牛もも肉（しゃぶしゃぶ用） 160g

・たまねぎ 1/4コ

・大根 100g

・サニーレタス 4枚

【青じそわさびソース】

・青じそ 4枚

・練りわさび小さじ1/4

・しょうゆ大さじ1

・水大さじ1

・みりん小さじ1

・酢小さじ1

・塩

・こしょう

1.たまねぎは薄切りにして水に5分間さらして水けをきる。大根は4cm長さのせん切りにする。サニーレタスは一口大にちぎる。

2.【青じそわさびソース】をつくる。練りわさびにしょうゆを少しずつ加えてのばし、みりんと酢、水を加える。青じそをみじん切りにして加え、混ぜる。

3.湯カップ4を沸かして牛肉を1枚ずつ入れる。軽く火を通してざるに上げる。長いものは4cm幅に切り、塩・こしょう各少々をふる。
<★ポイント>湯でサッとゆでて余分な脂を落として仕上げる。火の通し加減はお好みで。

4.1を器に盛って3をのせ、2をかける。