(2人分)

1.もやしはひげ根を取り、洗って水けをきる。キャベツは手で食べやすい大きさにちぎる。

2.フライパンに1の野菜を広げて入れ、冷凍豚肉のみそ漬けを凍ったまま上にのせる。水大さじ2を加えてふたをし、中火にかける。
<★ポイント>みそは焦げやすいので、肉は野菜の上にのせて。水を少し加えると野菜の水分も引き出され、早く火が通る。

3.肉が解凍してきたら、みそを野菜にからめながら裏返し、再びふたをして8分間ほど蒸し焼きにし、肉にしかりと火を通す。ふたを取り、強火で3分間加熱して水分をとばす。

4.3の肉を食べやすく切り、野菜とともに器に盛る。