鮭ジャンの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

鮭ジャン

エネルギー／1040 kcal

＊全量

調理時間／15分

講師：吉田勝彦

(つくりやすい分量)

・塩ざけ（切り身/甘口） 2切れ（130g）

・たまねぎ（すりおろす） 70g

・にんにく（すりおろす） 1かけ分

・すりごま（白）大さじ1

・シナモン（粉）小さじ1/2

【A】

・酒大さじ2

・砂糖大さじ1

・しょうゆ大さじ1

・粉とうがらし（粗びき/韓国産）大さじ1

＊辛みのマイルドな韓国産のとうがらしを使う。国産の一味とうがらしで代用する場合は、小さじ1にする。

・サラダ油

・白こしょう少々

・黒こしょう少々

1.塩ざけは耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ（500W）に40秒間かける。粗熱が取れたら、皮と骨を取り除き、身をほぐす。

2.フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、1を炒める。たまねぎとにんにくを加えてサッと炒め、すりごまとシナモンを加える。【A】を加えてサッと炒め、粉とうがらしを加え、さらにサラダ油大さじ3を加える。

3.水分がなくなるまで5分間ほど炒め、仕上げに白こしょう・黒こしょう各少々を加える。
<★ポイント>水分がなくなって、パラリとするまで炒める。

保存容器に入れ、冷蔵庫で2週間保存可能。