白菜とたらのスープカレーの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

白菜とたらのスープカレー

エネルギー／440 kcal

＊1人分

調理時間／25分

講師：小林まさみ

材料

(3～4人分)

・白菜 1/4コ（500g）

・生だら（切り身） 3切れ（300g）

【A】

・にんにく（みじん切り）大さじ1

・赤とうがらし（種ごと半分にちぎる） 1本

・オリーブ油大さじ2

・カレー粉小さじ2

【B】

・水カップ4

・顆粒チキンスープの素（洋風）小さじ1

・カレールー（中辛/刻む） 2かけ（40g）

・ご飯茶碗（わん）2～3杯分

・塩

・酒大さじ1

つくり方

1.白菜は葉と軸に切り分け、葉は一口大にちぎる。軸は粗みじん切りにする。

2.耐熱皿にたらを並べ、塩少々、酒大さじ1をふり、ラップをして電子レンジ（500Ｗ）に3分30秒間かける。粗熱が取れたら皮と骨を取り（皮はとっておく）、身は大きめにほぐす。
<★ポイント>たらは電子レンジにかけると骨を取り除きやすい。うまみの出た蒸し汁や皮は捨てずにとりおき、あとで加える。

3.フライパンに【A】と白菜の軸を入れて強火にかけ、しんなりするまで5分間ほど炒める。カレー粉を加えて炒め、【B】、2のたらの身と皮、蒸し汁も加えてひと煮立ちさせる。アクを取り、ふたをして弱火で10分間煮る。
<★ポイント>かさが減り、全体にしんなりとするまで炒め、白菜の甘みを引き出す。火は強めのままでよい。

4.白菜の葉とカレールーを加え、ルーが溶けたら塩小さじ1/6を加える。器に盛り、ご飯を添える。スプーンにご飯をのせ、スープとともに食べる。