グラタンの素（もと）の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

グラタンの素（もと）

講師：枝元なほみ

(ジッパー付きの保存袋（中サイズ）に2袋分できる。)

【A】

・小麦粉大さじ5

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（洋風）大さじ1

・塩小さじ1+1/2

・牛乳カップ3

・クリームチーズ 60g

・バター 40g

・こしょう（あれば白こしょう）少々

1.直径18cmまたは20cmの鍋に【A】を入れ、泡立て器で混ぜる。牛乳を加えながらよく混ぜ（火にかける前に小麦粉と牛乳をよく混ぜておけば、ダマになりにくい）、均一な状態になったら強めの中火にかける。

2.泡立て器で混ぜながら2～3分間温め、中火にしてバターとクリームチーズ、こしょうを加え、泡立てないように混ぜて溶かす。

3.ゴムべらに持ちかえ、さらに5～6分間、混ぜながら煮る。とろみがついたら火を止め（もったりとして、ゴムべらに重みを感じるくらいとろみがつけばOK）、ふたをして冷ます。

4.粗熱が取れたら、もう一度鍋底から混ぜ、ジッパー付きの保存袋に半量ずつ入れる。冷蔵で1週間、冷凍で約1か月間保存可能。
<★ポイント>保存袋を平らにし、半分に折った状態で冷凍すると使いやすい。