モロヘイヤカレーの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

モロヘイヤカレー

エネルギー／496 kcal

＊1人分

調理時間／30分

講師：本多京子

(つくりやすい分量。3人分が目安。)

・モロヘイヤ 1ワ

・合いびき肉 150g

・トマト 1コ

・たまねぎ 1/2コ

・にんにく（みじん切り）小さじ1

・しょうが（みじん切り）小さじ1

【A】

・水カップ1

・固形スープの素（洋風） 1コ

・ローリエ 1枚

・カレー粉小さじ2

・カレールー（市販） 20g

・ご飯茶碗（わん）3杯分（450g）

・しょうが（せん切り） 45g

・サラダ油大さじ1+1/2

・塩

・こしょう少々

1.モロヘイヤは堅ければ茎を取り除き、葉を熱湯でサッと塩ゆでして冷水にとる。水けをきって、細かく刻む。トマトはヘタを取り、皮を湯むきして、1cm角に切る。たまねぎはみじん切りにする。

2.鍋にサラダ油大さじ1+1/2、たまねぎ、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、たまねぎが薄いきつね色になってきたら、ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。

3.トマトを加えて木べらなどでつぶしながらいためる。【A】を順に加えて、時々混ぜながら6～7分間煮る。モロヘイヤを加え、カレールーを煮溶かし、塩小さじ1/4、こしょう少々を加える。

4.ご飯にしょうがのせん切りを混ぜて器に盛り、3をかける。