(2人分)

1.ピーマンは四つ割りにしてヘタと種を取り、横に細切りにする。【A】を合わせておく。

2.フライパンにサラダ油、しょうがを入れて弱火で炒める。香りがたったらひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、【A】を加えて混ぜ、ピーマンを加えてサッと炒める。

3.火から下ろし、水溶きかたくり粉を加えて混ぜ、再び弱火にかけとろみをつける。

4.豆腐は6～8等分に切って器に盛り、3をのせ、香菜を飾る。

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