(つくりやすい分量)

1.にんにくめんつゆと酢を合わせる。

2.漬物容器に食べやすく切った好みの野菜を入れ、1を注ぐ。途中、上下を返して6時間以上おく。

漬物容器はねじ式タイプのほか、ふたがおもしになるタイプの浅漬け容器なども。最初は少ない漬け汁が、野菜の水分でヒタヒタになる。