大麦とレモンのスープ
エネルギー／220 kcal
＊1人分
-
調理時間／30分
講師：辰巳 芳子
材料
(つくりやすい分量*4人分の目安)
・鶏のブイヨン
カップ4～4+1/2
＊新たまねぎのスープを参照
・大麦 （押し麦）
30g
＊大麦はサッと洗って水に10分間ほど浸し、ざるに上げておく。
・卵黄 （大）
1コ分
・レモン汁
小さじ2
・イタリアンパセリ （生）
適量
つくり方
1.鍋に大麦と鶏のブイヨンカップ3を入れ、少し歯ざわりが残る程度に15～20分間炊き、塩少々（分量外）を加える。
2.ボウルに卵黄を溶きほぐし、冷たい残りのブイヨンを加えて、泡立て器で混ぜてのばす。
3.1の鍋の中を泡立て器で混ぜながら2を加え、仕上げに火を止めてレモン汁を加える。器に注ぎ、みじん切りのイタリアンパセリを散らす。
関連レシピ
◆こちらのレシピも参考に◆
新たまねぎのスープ
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