キャベツたっぷり棒ギョーザの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

キャベツたっぷり棒ギョーザ

エネルギー／80 kcal

＊1人分

調理時間／15分

＊キャベツに塩をふっておく時間は除く。

講師：舘野鏡子

(10本分)

・キャベツ（外葉でもよい） 150g（約3枚）

＊これ以上キャベツの量が増えると青臭くなるのできちんと分量をはかること。

・ねぎ 1/4本

・豚ひき肉 100g

・ギョーザの皮（市販） 20枚

【A】

・酒小さじ2

・かたくり粉小さじ2

・ごま油小さじ1

・しょうゆ小さじ1

・砂糖小さじ1

・こしょう少々

【マイルドレモンじょうゆ】

・レモン汁大さじ1

・みりん大さじ1

・水大さじ1強

・しょうゆ小さじ2

・ラーユ少々

・塩小さじ1/2

・サラダ油小さじ2

1.キャベツは粗みじん切りにしてボウルに入れ、塩をふって約10分間おく。ねぎはみじん切りにする。【マイルドレモンじょうゆ】の材料を合わせる。

2.別のボウルにひき肉を入れ、水けを絞った1のキャベツ（キャベツの水けは、カラカラになるまで絞らない。8割程度絞る感覚で）と【A】、ねぎを加えて練り混ぜる。

3.ギョーザ皮1枚の端に水をつけて、もう1枚を少し重なるようにして横に置く。2の1/10量を横長にのせ、手前から巻き、巻き終わりを下にして（手前から向こう側へ、転がすようにして巻くと、巻き終わりが下になる）、サラダ油をひいた大きめのフライパンに並べる。残りも同様に巻いて並べる。

4.フライパンの約1cm深さまで水を注ぐ。ふたをし、中火で5～6分間蒸し焼きにする。

5.ふたを取り、水けをとばし、焼き色がついたら器に盛る。【マイルドレモンじょうゆ】を添える。