ザーサイと卵のスープの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ザーサイと卵のスープ

エネルギー／60 kcal

＊1人分

調理時間／10分

講師：パン・ウェイ

・ザーサイ 40g

＊味つきのザーサイでもよい。その場合は味が濃くなるので塩加減を調整する。

・溶き卵 1コ分

・にんにく（みじん切り） 2かけ分

・ねぎ（青い部分） 1本分

・ペースト状スープの素（中国風）小さじ2

＊なければ顆粒タイプでもよい。

・サラダ油大さじ1

・黒こしょう（粗びき）小さじ1/2

1.ザーサイは食べやすく切る。ねぎはみじん切りにする。

2.鍋にサラダ油を熱し、にんにくを中火で炒める。香りがたってきたら水カップ3、スープの素を入れ、沸騰したら1のザーサイを加えてひと煮立ちさせる。

3.溶き卵を回し入れ、そのまま混ぜずに半熟になるまで火を通す。ねぎを加えてよく混ぜ、火を止めて黒こしょうをふる。
<★ポイント>卵がフワフワと仕上がるように、溶き卵をはしに伝わらせながら入れる。