ねぎなす炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ねぎなす炒め

エネルギー／90 kcal

調理時間／5分

講師：蔡淑美

・なす 2コ

・ねぎ 1/2本

・赤とうがらし 1本

＊生を使う。ないときは赤ピーマンで代用できる

・中国風スープの素（ペースト）小さじ1

・塩

・サラダ油

・こしょう

1.中華なべを弱火にかける。なすはヘタを取り、横2等分にしてから縦4～6等分に切って薄い塩水(1%)に浸す。ねぎは1cm幅、赤とうがらしは3～4mm幅の斜め薄切りにする。

2.なすの水けをきる。なべの火力を強くして、サラダ油大さじ1を入れてから、なすを加える。水大さじ2を加えていためる。

3.塩・こしょう各少々、ねぎ、中国風スープの素、水大さじ2の順に加えていため煮する。水けがなくなりかけたら、赤とうがらしを加えて火を止めて、器に盛る。