炒めなますの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

炒めなます

エネルギー／320 kcal

＊全量

調理時間／15分

講師：髙城順子

(つくりやすい分量)

・冷凍した大根全量

＊紅白なますのつくり方1～3

・冷凍したにんじん全量

＊紅白なますのつくり方1～3

・れんこん 50g

・生しいたけ 3枚

・油揚げ 1/2枚

【A】

・砂糖大さじ1+1/2

・みりん大さじ1+1/2

・塩小さじ1/5～1/4

・しょうゆ少々

・白ごま小さじ1

・ゆずの皮 6g

・酢大さじ2+1/2

・サラダ油小さじ1

1.れんこんは皮をむき、2～3mm幅のいちょう形に切って、酢水にさらす。しいたけは石づきを取り、2～3mm幅の細切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから5mm幅に切る。

2.鍋にサラダ油小さじ1を熱し、れんこん、しいたけ、油揚げの順に入れていため、冷凍した大根・にんじんを凍ったまま入れてほぐし、いためる。

3.2に【A】を入れて混ぜ、酢大さじ2+1/2を入れて火を止める。白ごま、ゆずの皮のせん切りを加えて混ぜる。