ガスパチョ
エネルギー／280 kcal
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調理時間／15分
＊ガスパチョを冷やす時間は除く。
講師：落合 務
材料
(4人分)
・えび （大）
12匹
＊ブラックタイガーなど。
・帆立て貝柱
4コ
【A】
・フルーツトマト
2コ
・トマトの水煮 （缶詰）
カップ3
・きゅうり
2/3本
・セロリ
10cm
・たまねぎ
少々
・にんにく
少々
・バジル
6枚
・赤ワインビネガー
大さじ2
＊または酢
・ホットペッパーソース
少々
・オリーブ油 （エクストラバージン）
大さじ6～7
・塩
少々
・こしょう
少々
つくり方
1.えびは頭と殻を除き、帆立て貝柱とともにゆで、帆立て貝柱は6等分にする。
2.フルーツトマトはヘタを取って皮を湯むきし、8等分に切る。トマトの水煮は裏ごしする。
3.きゅうり、セロリ(筋ごと)、たまねぎ、にんにく、バジルはそれぞれみじん切りにする。
4.2、3と【A】を混ぜ合わせ、1を加える。冷蔵庫で冷やして食べる。
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