ブロッコリーの肉そぼろご飯の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ブロッコリーの肉そぼろご飯

エネルギー／550 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：山本麗子

・豚もも肉（薄切り） 250g

・ブロッコリー 1コ

・にんじん 1本（150g）

・生しいたけ 5～6枚

・しょうが（みじん切り）小さじ2

【A】

・顆粒チキンスープの素（中国風）小さじ1

・甜面醤（ティエンメンジャン）大さじ2強

・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1強

・紹興酒大さじ2

・しょうゆ大さじ1

・砂糖大さじ1

・ご飯大きめの茶わん4杯分

・サラダ油大さじ2

・ごま油小さじ1

1.豚もも肉は粗みじんに切る（豚もも肉を粗みじんに切って使うことで、ひき肉よりも柔らかくジューシーに仕上がる）。ブロッコリーは小房に分け、茎の部分も皮をそいで、すべて1cm角に切る。にんじん、石づきを除いたしいたけも1cm角に切る。

2.耐熱ボウルに1のにんじんと水大さじ1を入れ、電子レンジ（600W）に約3分間かける。【A】の材料を合わせておく。

3.フライパンにサラダ油を熱し、中火でしょうがを炒める。香りがたったら1の豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、ブロッコリーを加えて水カップ1/2を注ぎ（水を注ぐと、ブロッコリーに早く火が通り、またご飯になじみやすくなる）、汁けがなくなるまで煮詰める。

4.1のしいたけ、2のにんじん、【A】を加えて炒め合わせる。最後にごま油をふる。器にご飯といっしょに盛る。