銀だらとほうれんそうのピリ辛煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

銀だらとほうれんそうのピリ辛煮

エネルギー／277 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：本多京子

・銀だら（切り身） 2切れ（160g）

・ほうれんそう（小） 1/2ワ（100g）

【A】

・にんにく（みじん切り）小さじ1/2

・しょうが（みじん切り）小さじ1/2

・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1/2

【B】

・水カップ1

・しょうゆ大さじ1/2～1

・酒大さじ1/2

・酢大さじ1/2

・砂糖大さじ1/2

・顆粒チキンスープの素（中国風）小さじ1/2

【水溶きかたくり粉】

・かたくり粉大さじ1/2

・水大さじ1

・ねぎ（みじん切り）大さじ2

・塩少々

・こしょう少々

・酒大さじ1/2

・サラダ油大さじ1

1.銀だらは塩・こしょう各少々、酒大さじ1/2をふって5～6分間おき、水けをよくふき取る。ほうれんそうはゆでて水にとり、水けを絞って3cm長さに切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、銀だらの両面を焼く。焼き色がついたらサラダ油大さじ1/2を足し、フライパンのあいているところで【A】を加えていため、香りがたったら【B】を入れて4～5分間煮る。

3.ほうれんそうを加えてサッと煮（ほうれんそうはゆでてあるので、サッと煮るだけでOK）、【水溶きかたくり粉】を回し入れてとろみをつけ、器に盛って、ねぎを散らす。