(4人分)

1.さけは半分に切り、塩・こしょう各少々をふる。エリンギは長さを半分に切り、縦に薄く切る。ピーマンはヘタと種を除き、1cm幅の斜め切りにする。

2.【A】を混ぜ合わせる。

3.アルミ箔にエリンギとピーマンの1/4量を広げてのせる。その上にさけを1切れ分（半分に切ったもの2つ）のせ、2の1/4 量をかける。アルミ箔の端を合わせてとじ、具を包み込む。残りも同様にしてつくる。

4.3を天板にのせ、180℃に温めたオーブンで12～13分間ほど焼く。