きのこクリームチキンの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

きのこクリームチキン

エネルギー／780 kcal

＊1人分

調理時間／25分

講師：平野レミ

【A】

・しめじ 1パック（100g）

・生しいたけ 2枚（50g）

・たまねぎ（薄切り）約1/4コ（50g）

・にんにく（みじん切り）小さじ1

・鶏もも肉 2枚

【B】

・牛乳カップ1

・シェリー酒大さじ2

＊なければ白ワインでもよい。

・塩小さじ1/2

・こしょう少々

・ブロッコリー（小房に分ける）適量

【バターパセリライス】

（混ぜ合わせておく。）

・ご飯（温かいもの）茶わん1杯分

・パセリ（みじん切り）大さじ1

・バター大さじ1

・ピンクペッパー適宜

・バター

・小麦粉

・塩

・こしょう

・オリーブ油

1.【A】のしめじは、石づきを除いて小房に分ける。生しいたけは軸を取り、薄切りにする。耐熱ボウルにきのこと【A】の残りを入れてバター大さじ3をのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（500W）に4～5分間かける。
<★ポイント>耐熱ボウルに入れ、まず、きのことバターの風味を先に引き出しておく。

2.1をサッと混ぜ、小麦粉大さじ2をふり入れ、【B】を合わせて加え、溶きのばす。ラップをかけずに電子レンジに3分間かける。一度取り出して混ぜ、さらに2分間かける。
<★ポイント>途中でかき混ぜると、むらなく均等に温めることができる。

3.鶏肉は皮に切り目を入れ、塩・こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、皮側から両面をこんがりと焼く。

4.器に鶏肉を盛り、2をかけ、塩ゆでしたブロッコリーと、【バターパセリライス】を添える。あればピンクペッパーをふる。