白身魚の包み焼きの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

白身魚の包み焼き

エネルギー／190 kcal

＊1人分

調理時間／45分

＊塩パイの生地をねかせる時間は除く。

講師：山口浩

【塩パイ】

・塩 50g

・強力粉 200g

・卵 1コ

＊卵黄少量を取り分けておく。

・水約90ml

・好みの白身魚 1匹（450～500g）

・オレンジの皮適量

・好みのハーブ適量

＊エストラゴン、ディル、セルフィーユなど。

・強力粉（打ち粉用）

・こしょう

1.牛肉の包み焼きの1～2要領で【塩パイ】の生地をつくり、5の要領で生地をのばし、卵黄適量をぬる。

2.白身魚は内臓を取り除き、こしょう適量をふる。1の【塩パイ】の真ん中から手前に魚を置き、オレンジの皮とハーブをのせる。向こう側の生地を手前にかぶせる。

3.生地の周りを押さえて閉じ、魚形に整える。オーブン用の紙を敷いた天板にのせ、表面に残りの卵黄をぬり、200℃のオーブンで8～10分間焼く。オーブンから出し、そのまま約5分間ねかせる。
<★ポイント>魚は塩味が入りやすいので、包んだらすぐに焼く。

魚は白身のものが向いている。一匹魚なら見た目も豪華だが、切り身を使ってももちろんOK。