オクラとろろなめこそば
エネルギー／397 kcal
＊1人分
-
調理時間／15分
講師：本多 京子
材料
(2人分)
・そば （乾）
150g
・オクラ
6本
・長芋
200g
・なめこ
1袋
・うずらの卵
2コ
・白ごま
少々
【A】
・めんつゆ （ストレート）
180ml
・ゆずこしょう
少々
・塩
少々
つくり方
1.長芋は皮をむいて、ポリ袋に入れてすりこ木などでたたいてつぶす。オクラは塩少々でもんで、熱湯でサッとゆでて小口切りにする。なめこは熱湯でサッとゆでて、ざるに上げる。【A】を混ぜ合わせる。
2.そばは袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げ、流水で洗い、水けをきる。
3.器に2を盛り、1を彩りよくのせる。中央にうずらの卵を落とし、白ごまを散らし、【A】を回しかける。
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