(2人分)

1.豚ヒレ肉は7mm厚さに切り、塩をふる。くるみはからいりし、大きめに砕いておく。残りの【A】の材料をよく混ぜておく。

2.しめじは小房に分け、ししとうがらしはへたを除き、縦に一本切れ目を入れる。

3.フライパンに油を熱し、中火で豚肉をこんがりと焼き、中まで火を通す。取り出す直前に混ぜ合わせた【A】をぬり、サッと焼く。空いているところで2を入れて焼く。

4.器に盛り、しめじ、ししとうがらしを添える。